纳米体育数据app下载单身经济浪潮下小火锅发展的新机遇在哪里？上海火锅节专业火锅展根据国家民政部统计，中国单身人口数量超2亿。不想做饭、崇尚有品质的生活是这群单身人士的特点，由此也诞生出了一个超万亿的市场。火锅人该如何抓住单身经济的浪潮，获得更好发展呢？或许深耕小火锅就是一个不错的选择。下文上海火锅节就将扒一扒小火锅的四种运营模式。

　　提到小火锅，就不能不提。当年，在地区，有一种别具特色的简易版火锅——“小火锅”。台式小火锅既承袭了涮涮锅的风味，又糅合了麻辣火锅的传统，算是一种火锅变体。

　　1998年，这种小火锅模式被一个台商带到了北京，这就是呷哺呷哺。这种一人食的小火锅虽然在当时没有引起太多关注，在2003年的疫情期间，因其“一人一锅”模式是天然的隔离措施，一炮而红。后来，这种性价比极高的一人食小火锅就在大街小巷慢慢流行起来。

　　从2020年开始，和府捞面、吉野家、老乡鸡等快餐品牌相继推出小火锅产品，让小火锅成为了其主要产品线的补充。

　　比如和府捞面采用的是面食+小火锅；老乡鸡则是“快餐+火锅”的模式，主打鸡汤锅底小火锅；吉野家则是在门店内限时推出自助小火锅。

　　还有的小火锅则另辟蹊径，将小火锅做成高配版麻辣烫，获得了高翻台率。比如在重庆仅用9个月就开了近20家店的香漫谷泰式小火锅，直接省掉了涮的环节，将一锅已经煮好了的食物端给消费者，做到12次的高翻台率。

　　小火锅当初的流行，主要是由于其高性价比，比如说2013年，在呷哺呷哺，7块钱能任意拼两个素菜或丸子，27块钱就能吃到一份羊肉套餐。这在当时无疑大大降低了人们吃火锅的门槛。

　　然而，随着物质生活水平的提高，人们更多转向高质量消费，小火锅的劣势也逐渐显现出来，比如锅小汤料较少、店面装饰差、服务质量不高等。

　　针对消费者的这一痛点，呷哺呷哺开出了定位中高端的湊湊小火锅，并且积极改善门店环境、提升服务和食材品质。

　　比如说湊湊火锅的门店一直采用“一店一景”的设计风格，即将当地文化融入设计之中，拉近与消费者的距离，又通过店内造景，为消费者留下视觉记忆点。

　　湊湊在华南地区还开出首家赛博朋克风格主题店，该门店采用整排红白光条墙，通过金属感拱门造型和现代工业风的坐椅，在蓝紫色炫酷霓虹灯的烘托下，让消费者在火锅中吃出斑斓魅惑的未来科技感。

　　不仅可以堂食，还可以在家吃纳米体育官网，这也是小火锅的另一个创新模式。比如，首创1-2人食的单人小火锅的捞过瘾，就曾推出99元套餐赠送锅具的小份配送模式，使火锅外卖的单价被大部分年轻人接受。

　　此外，“自嗨锅”等自热食品也相继发力，截至2021年4月，“自嗨锅”已完成5轮融资。其营收上的表现十分抢眼，仅在2020年的双十一期间，销售量就突破10亿大关，还一度火到“21分钟爆卖1个亿”。

　　根据纽约大学社会学教授艾里克·克里南伯格采访调查发现，独居的人其实更愿意与朋友和邻居来往，也更愿意前往公共空间与陌生人交流。

　　因此，这也说明了单身经济还可以围绕独居人的社交需求做文章。在建筑领域，国内也出现了类似“共居”的创意。

　　比如上海、广州的706生活实验室尝试了一场关于“共享社区”的居住生活实验。在保证租客单独居住质量的前提下，设计了很多活动和规则，来重新有意识地构建真实的对话和真实的交往关系。

　　与之类似的还有北京的地瓜社区，将原来的地下居委会活动室改造成社区中心，让年轻人在独居的过程中，保有邻里间正常的舒适的社交。

　　单身经济是个富矿，一人食的时代洪流难以阻挡，但也只有真正抓住消费者痛点的企业才能抢占先机，挖到金矿。

　　为促进中国火锅产业高质、高效、健康、可持续发展，激发火锅产业市场活力。由专业的会展组织机构科闻展览联合相关主管部门定于2022年04月27日-29日在上海世博展览馆举办“2022上海火锅节”，主题“爱上火锅、情定上海”本届展会面积30000平米，涵盖了火锅特色食材及涮品、火锅底料调味品及原辅料、火锅饮品、火锅相关设备、火锅连锁加盟及餐饮信息化6大主题展区、10+场活动，预计超过500家企业、5000多款产品集体亮相现场。展会依托上海独特的地理优势和国内外的强大的市场需求，将打造成为火锅会展行业新标杆！返回搜狐，查看更多