纳米体育在线登录冬天家庭火锅用什么配菜好？不过这个玩意价格贵，很少有火锅店配备，超市也买不到。听说挖掘它会破坏生态环境，所以我也差不多有七八年没吃。

　　任何家常食材我都试过做配菜，不管做的是羊肉火锅，肥牛火锅，鸡锅，鱼锅，海鲜锅，只要我开心，什么配菜都扔下去(除非有相克的食材。)

　　最固定的配菜:螃蟹，基围虾，土豆，白萝卜，娃娃菜，油豆腐，老豆腐，菠菜，各种肉丸，鱼丸，蟹棒，龙口粉丝

　　其他不常放的:冻豆腐(这个要提前冻好，我不喜欢买店里现成的，因为不知道他们冻多久了)，笋，藕，饺子。

　　冻豆腐孔隙多，营养丰富还热量少，不管下到麻辣红油锅还是下到清汤锅，它都能足足地吸入锅里的味道，重味的它更入味，清淡的它更鲜甜，可谓浓妆淡抹总相宜。

　　油豆腐，有的地方叫豆腐泡，就是油炸过的那种豆腐，像小圆球样，乒乒球大小。油豆腐也是火锅配菜的不二选择，特别是下到麻辣香锅里，经汤入味后变软后的油豆腐，天哪，太好吃了，我每次吃火锅的最爱之一。

　　如果在家里吃火锅，想吃得更实在味道层次更丰富一点，油豆腐还有升级版——做成油豆腐酿，没错，就是油豆腐填入鲜肉等酿菜。

　　鲜肉油豆腐酿下到火锅里，好吃程度堪比各种大肉丸，而且比外面卖的各种不明添加的大肉丸，实在且健康多了。就是下面这种：

　　油炸腐竹除了下到火锅里好吃，煮粉煮面下到汤里，吃起来也非常带劲，常见的油炸腐竹加到粉里的吃法如柳州螺蛳粉。

　　肉类：羊肉卷、高钙羊肉卷（有脆骨咯吱咯吱的口感）、手切羊肉（要新鲜的，不然膻味儿较重）、肥牛卷、手切牛肉（不好的也有点儿味。推荐：上面三种肉卷

　　水产、海鲜类：虾、小墨鱼仔（口感非常好，不止火锅，焖锅、麻辣香锅等都推荐）、鱿鱼花（吸满火锅汤汁，味道和口感都很好）、耗儿鱼（川渝吃得多）、各种贝类（清汤锅吃起来鲜，其他锅底感觉一般）

　　丸子类：虾滑（不嫌麻烦可以自己用虾肉做）、牛肉丸（潮汕火锅中的好吃）、福袋（有鱼籽类的东西，也是咯吱咯吱的口感）、其他的就随自己口味买

　　菌类：常见的（平菇，金针菇、香菇、蟹味菇等），比较推荐的（竹荪-吸收汤汁后非常好吃；松茸-滑嫩脆爽）

　　就这些吧，平时跟媳妇吃就从上面每类里面准备1～2样，就开吃了。尤其寒风凛冽或者飘雪的时候，窝在家里收拾各种食材后，看着美食纪录片、或者看看比赛、追追剧，慢悠悠的吃着火锅，相当惬意

　　PS:上面大部分商品可以在锅圈买到，蔬菜菜市场买。火锅底料推荐饭巢（吃过最好吃的火锅底料）。

　　牛肉是涮火锅首选食材，低脂有营养，适合吃的部位，牛舌、牛上脑、牛百叶、匙仁、鲜蹄筋、正五花、肥牛

　　这算个大类了，包括猪、羊、鸡等，比较低脂的食材有肥羊卷、血旺、鸭胗、鸭舌、鸭肠、毛肚、黄喉、里脊肉、五花肉适量吃点

　　大多数蔬菜都属于低脂类，多选叶菜类的，像娃娃菜、菠菜、空心菜、茼蒿、小白菜、香菜，根果类的蔬菜，可以选竹笋、萝卜、莴苣，瓜果类适合选点玉米、秋葵、南瓜

　　海鲜可以多吃，它也属于低脂、高营养的食物。花蟹、大海虾、八爪鱼、基围虾、脆肉皖、皮皮虾、小蛏子、鲜贝、花螺

　　1、火锅配菜要荤素搭配：火锅底料，不论是清汤还是红汤，油脂的含量都非常高。加上大家喜欢烫食牛羊肉和内脏，因此在家里自制火锅时，为了健康，可以多配一点蔬菜。比如生菜、豆芽菜和少量的芫荽，健康又美味。

　　2、各种火锅配菜的占比：牛肉、羊肉和猪肉这样的红肉，占比不过要超过每人每餐食量的五分之一。植物根茎类的菜，选择也有讲究。白萝卜水份多，易饱腹，营养素含量少，所以可以少备一些，土豆营养密度大，可以安排。叶子类的菜，比如豌豆苗、芹菜都不错。

　　3、配菜进食要先素后荤：现代营养学认为，先进食素菜，后进食荤菜会让血糖平缓上升。更有利身体的健康。所以建议在烫食肉类之前，先烫少量的绿叶菜、豆芽来吃。过程中也要荤素交替吃。

　　4 、清红汤锅配菜的区别：吃红汤火锅，配菜里可以多点“血片”、脆毛肚、鸭肠等内脏。其腥味会被红汤压住，吃起来香辣脆爽。吃清汤锅和海鲜锅的时候，就要慎点这些菜，更适合配香菇、花菇、平菇等菌类和虾滑、牛肉丸、猪肉丸和番茄。

　　5、虾滑慎与番茄同食：如果火锅配菜中有大量的虾滑或者虾肉，注意避免和番茄之类高维C含量的蔬菜或者水果同吃，小心拉肚子。

　　6、红汤配菜清单：毛肚和午餐肉算是开胃菜。然后是肥牛卷、黄喉、鳝鱼片、鸭（鹅）肠、猪脑花、耗儿鱼，素菜鸭血、黄豆芽、土豆片、生菜、豌豆苗、芫荽、冬瓜、白萝卜、冻豆腐。

　　7、清汤配菜清单：毛肚、虾滑、豆腐肉丸、午餐肉、牛肉、黄喉、菠菜、豆腐片、花菇、香菇、平菇、虫草花、番茄、银丝粉条等。

　　荤菜系列：毛肚、麻辣牛肉、肥牛、香肠、红肠、玉米肠、酥肉、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、羊肉、牛百叶、鱿鱼、鱼丸、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、虾丸、肉丸、鸭肠、午餐肉、牛黄喉、

　　主食类：鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、杂面、手工面、烙饼、粉丝、宽粉、粉条、糖油果子、麻花、油条、面筋

　　素菜系列：包菜、大白菜、生菜、小青菜、土豆片、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、金针菇、蘑菇、海带、豆腐皮、腐竹、冻豆腐、豆腐泡、山药片、红薯片、魔芋、木耳、银耳、笋干

　　1.火锅荤菜——毛肚 毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,不能烫的太老,不然口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有...

　　2. 火锅荤菜——麻辣牛肉 巴蜀地区吃火锅用的牛肉是必不可少的。牛肉在其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣牛肉或许别有一番风味。精选优质腱子牛肉,去筋膜、切片,加入秘制辣椒面充分腌制,辣而不燥,久涮不柴。

　　多说点：1.自己在家有时间的话，我建议去市场自己买鲜牛羊肉，品质好，便宜，就是自己片稍微麻烦点。你去买成品牛羊肉卷类冷冻肉，品质差，是不是牛羊肉还另说。

　　2.北方吃火锅，蘸料不要用成品，不好吃还很咸，建议自己买一瓶芝麻酱或麻汁和成品蘸料兑一下，依次放入味极鲜，醋，豆腐乳，糖，用温水配合筷子顺时针不停转，泄开，再放香菜葱花的。比直接买来的成品蘸料好吃的多。

　　荤菜：毛肚、麻辣牛肉、肥牛、香肠、红肠、玉米肠、酥肉、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、羊肉、牛百叶、鱿鱼、鱼丸、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、虾丸、肉丸、鸭肠、午餐肉、牛黄喉、主食类：米饭、方便面纳米体育在线登录、杂面、手工面、烙饼、粉丝、宽粉、粉条、麻花、油条、素菜系列：包菜、大白菜、生菜、小青菜、土豆片、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、金针菇、蘑菇、海带、豆腐皮、腐竹、冻豆腐、豆腐泡、山药片、红薯片、魔芋、木耳、银耳、笋干